(por Carlos Abrunheiro. Vencedor do passatempo Entrudanças) 

O adufe é um instrumento de percussão português que terá evoluído dos membrafones introduzidos na Península Ibérica pelos árabes entre os séculos VIII e XII. Dessa herança histórica terão surgido também os mais variados pandeiros e as populares pandeiretas. A influência não se fica pelos instrumentos como também os ritmos terão migrado do norte de África. A própria palavra adufe é muito provavelmente a junção do artigo "al" com a palavra "duff", a designação comum entre os árabes para este género de instrumentos ancestrais, que admitem variadas formas e tamanhos.

Ao contrário da pandeireta, do bendir persa e afins, o adufe é um instrumento quadrangular talvez por motivos simbólicos alheios à sonoridade pois esta forma apresenta dificuldades na sua construção, na fase em que as peles são esticadas sobre a moldura de madeira e posteriormente cosidas manualmente. Resulta assim um instrumento com duas membranas paralelas em pele de cabra ou ovelha, mas apenas uma é percutida ao executar a música. É tradicionalmente um instrumento quase exclusivamente tocado por mulheres, pelo que é feito com pau de laranjeira, uma madeira leve e cuja árvore está culturalmente muito associada à castidade, razão pela qual marca presença na celebração do noivado ou mesmo em vários actos religiosos. No interior do adufe chocalham levemente um par de guizos suspensos ou então pedrinhas, sementes, caricas, etc. Nos 4 cantos ondulam fitas coloridas ornamentais.
Um adufe segura-se com ambas as mãos em lados adjacentes, usando os polegares e o indicador da mão direita. A pele é então percutida pelos restantes dedos, executando diversos ritmos a acompanhar os cânticos da adufeira.

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